万寿菊色素是一种从万寿菊花朵中提取的天然色素，主要成分包括叶黄素和黄素脂肪酸酯等叶黄素类化合物。它通常呈现橙黄色至黄褐色，不溶于水。

万寿菊色素具有以下特点和用途：

特点：色泽鲜艳、稳定性强、耐酸碱、无毒害、安全性高。

用途：作为黄色着色剂，广泛应用于饮料、冷饮、糕点和油脂食品等的着色。

在赤峰，万寿菊色素的相关产业也有一定发展。例如，赤峰市元宝山区花之缘花卉种植专业合作社提供色素万寿菊种子，并介绍了其高产栽培技术。此外，云南康多源农业开发有限公司永平分公司在永平县厂街彝族乡建设了万寿菊色素加工厂。